零小路-Zero-美食之旅

今天小路媽生日 就訂位去吃一下比較高級的 上海菜館

是葡京酒店裡面的四五六上海菜館

一直都聽到長輩們說這家好吃 好有名之類的 但小路對上海料理真的....嗯..不大喜好

所以今晚也是抱著慶祝母親大人生日就好

進去四五六第一個感覺就是 桌數不多 房間很多 安靜 光線微暗

服務超級周到 從帶位到點菜 再按要求做菜 讓客人先試味道 都超級周到

有一個甜點本來是只有6件 但我們7人 就破例讓我們7件一碟 禮貌又很好

較光那張圖片是把手機調亮了的 較暗那張是正常手機不調去拍出來的~

馬上來介紹今晚的菜單

醉雞的酒味 是強烈到我吃完都怕被警察攔下我 控告我酒駕了www

雞肉超級嫩的 而且又是冷盤 用來做前菜開胃 超級不錯

這一籠的小籠包 我不知在澳門 有多久沒吃到這麼好吃的了

夾它又不怕會破掉 高級貨就是不一樣 而且裡面的湯還是熱熱的 味道又濃又不會膩

只是忘了搭薑來吃QQ

這個回鍋肉 因為家人都不吃辣 就極微小辣 其實接近沒有 正宗上海菜 我沒吃過

但每一家上海菜的回鍋肉都很油 這個好像也不例外 但味道 不是死咸 而是有一點點甜

宮廷糖醋骨

味道是平常糖醋排骨的味道 但口感卻是 人生以來第一次感受的衝撃

從沒想過有點厚度的豬肉 但卻能炸成這樣鬆脆 而且口感也不太像豬肉

這道菜真心推薦 超級驚奇的口感

松子黃魚

這是上海菜的一道經典吧 醬汁是甜甜酸酸的 但四五六的這個汁 是偏甜 酸卻很少

醬汁的配料是 切很小粒的洋葱 紅蘿蔔 松子

魚身是切成一格一格再拿去炸 薄薄的一層炸粉 炸完以後 那些格狀份外明顯

魚的鮮味 還能保持住 魚皮部份配合著炸粉來吃 雙料享受 唯一缺點 是魚尾不脆~

不然就連魚尾都吃掉

豆沙鍋餅 這是上海的其中一道甜點 難得的是 我居然在一些較便宜的上海餐館 吃過比四五六好吃的

四五六的豆沙鍋餅 餅身 不是脆口的 是有一點厚 所以導致脆不了 豆沙也不夠甜 真的有點普通

高力豆沙 這個滿滿都是砂糖的甜點 吃下去卻沒有特別甜 而且小路建議 上菜熱熱的就要吃了

放涼了 味道跟口感會產生大大的變化

這一個甜點 是蛋白包裹豆沙餡 蛋白部份有點像蒸熟的 但又好像不是 外面有經過短時間的油炸

令他變成金黃色 再灑上砂糖 每一口咬下去 都是很強烈蛋白的味道 可能因為蛋白本來是偏咸一點 所以內裡的豆沙 有對比下 就變得甜了

整體來說 四五六上海菜館 是一家不錯的餐館 不論在味道 環境及服務都十分好

上一篇介紹的澳門大學富臨軒跟四五六 同是佳景美食集團

但水準完全不一樣 不過這邊的價錢是偏高級的 如果不是特別想試上海菜

小路寧願你把錢留著 去吃其他你喜歡的

清潔：★★★★✩

服務：★★★★★

味道：★★★★✩

上海速度：★★★✩✩

地址： 葡京酒店新翼閣樓