零小路-Zero-美食之旅

小路今天介紹一間 經過搬遷後仍然屹立不倒的 平民葡國料理店—利多咖啡屋

還記得澳門以前有一家 百佳超級市場 旁邊的小小葡國餐廳

為什麼會特別有印象 是因為我初嚐 葡式甜品 「焦糖布丁」的地方

但舊百佳拆卸以後 我也在擔心沒有機會再吃到了 但是 想不到這家葡國餐廳 在旁邊的小巷裡 找到了店舖重開

這家小小的餐廳 平常也可以外賣回家吃 也有堂食的位置

小路是覺得同樣的價錢 買回家吃 份量會多點就是了(笑

店裡的裝飾十分簡單 只是普通的瓷磚 再加一些舊時代的澳門照片

相片的老婆婆是這家店的主人 她從我小時候第一次光顧 就已經坐鎮店舖了

是一個很愛跟客人聊天的主人 這家店的侍應都是葡國人 但因為長期在澳門居住 或多或少點菜的廣東話

已經是能輕鬆應對

事不宜遲 立刻介紹一下今天的菜式

湯：薯蓉青菜湯

主菜：乾免治牛肉

咖喱雞

洋葱焗薯仔馬介休

甜品：焦糖布丁

這是非常足料夠味道 葡式料理是以濃味見稱

這湯配上橄欖油 葡式臘腸的香味 再加上每一口都有薯蓉的感覺 算得上是一流了

澳門很多中葡式的茶餐廳也有這個湯 但有點隨便 而利多的湯就獲得挺高的分數了

乾免治牛肉 這裡的免治 好像是葡文中絞肉 或肉碎的意思

再配上油炸的薯仔粒 脆而香的口感 再加上牛肉碎的味道 用來佐飯吃 不錯

這個咖喱雞 用的香料真的令人一吃就上癮 看一下汁上面的油 那個辣油是這道菜的靈魂所在

把這個咖喱汁和乾免治牛肉一起吃 又是另一番風味

薯仔也煮得粉粉的口感 不會太硬

洋葱焗薯仔馬介休

馬介休是葡國鹹魚 平常是用油浸著的 煮馬介休前要先用水泡一下 隨口味來控制浸泡水的時間 通常泡一天的話鹹就減了80%了

這道菜的洋葱已經充分焦化 魚的部份用焗箱 將味道都焗出來 重點是口感是滑嫩的 而不是魚扒般實實的口感

薯仔用來墊底拿去焗 令薯仔吸收所有食材的精華 出來後的油 用來配飯吃 超級香的~!!

這個焦糖布丁 經過這麼多年 還是一樣的水準

只是現在我多少能評出這布丁了 基本的味道是有的

但這焦糖 沒有焦的香味 只是糖漿的感覺 布丁部份的牛奶轉煉奶 再加一點點的忌廉

然後再用焗箱 把布丁焗到實實的口感 在布丁的表面 也有一些氣泡 可能沒入模時沒有把空氣甩出來 或者沒做到過篩的步驟

但就是這個味道 跟小時候一樣

結帳時 小路我看到一種葡式甜品—蟲子餅

取其名不是因為內裡有蟲 而是最初做出來的時候 形狀很像蟲子 所以故名蟲子餅

這蟲子餅跟普通曲奇在味道上完全不同 表面超多碎碎的粉 一不小心就要被嗆到了

口感是脆脆的 但過後就是餅干會粘口的 但味道是甜的 用什麼制作我不知道

因為一直以來蟲子餅的食譜都好像很少人知道 平常聖誕節會見到 但想不到現在能看到 lucky~

服務：★★★★✩

清潔：★★★★✩

味道：★★★★★

上菜速度：★★★★✩

地址： 士多鳥拜斯大馬路69號松柏新邨