零小路-Zero-美食之旅

來到澳門旅遊 少不了的就是葡國菜 但其實「飲茶」 也是十分平凡的呵

但隨著澳門賭場 酒店一直發展 連帶起一些飲食文化也發展起來

在澳門這麼小小的地方 能享受這種飲茶的地方 還真的蠻多的 而且飲茶講究的是茶香 點心美味 地方環境的舒服

今天來介紹一個最近一年來 小路拜訪次數特多的地方 皇家金堡酒店2樓的御膳坊

皇家金堡酒店給我的印象 就是好多日本人 小時候也來這裡飲過茶 但印象真的忘了

御膳坊 相對其他飲茶的地方 客人聊天的分貝 沒有很大 我們都能靜靜的聊天

而且環境是乾淨 舒適的 廁所(男廁) 也不會太髒

這裡與別的茶樓不一樣 除了一些常規性的點心外 過不久 就會推出一些新的點心和小食 甜品等 所以不會有一種「怎麼又是這些 很悶」的感覺

看一下點心紙上各種的特色點心

這裡的炸物跟甜品 其實很好吃 小路特別推薦的是春卷類的

馬上就來看一看今天小路點的點心 有什麼 鏘鏘~~

除了燒賣 排骨跟混醬豬腸粉外 其他全部都是新推出的 下面就讓我又來一下不專業食評吧www

蟹子燒賣皇

燒賣有魚肉燒賣跟豬肉燒賣 但在茶樓吃的 大部分都是豬肉 而且裡面還有冬菇跟蝦 在上面再灑一點點的蟹子 就算是燒賣了

燒賣的黃色外皮 有些茶樓是很乾 乾到好像沒有蒸熟的粉皮感覺 也有一些是蒸到一夾上去就要爛掉 但御膳坊的燒賣皮 是剛好的

蒸排骨

茶樓的蒸排骨 就算在家裡模仿多少次 也沒辦法蒸出那個味道來

配料 就豆豉 蒜頭 芋頭跟排骨

但就沒有那個味道 這排骨 因為肥肉跟瘦肉比例是剛好的 所以不會有咬不斷 很難咬的感覺

反而有種軟硬適中 容易入口 味道一流 因為蒜頭的味道非常的十足 但因為是豬肉的關係

入口當下有一種油油的感覺 但那些油還挺香的 絕對可以配上白飯來吃

藏在最底下的芋頭 吸收了蒜跟豬油的味道 有種吃不停口的感覺呢

和風翅帶子餃

首先我承認 魚翅真的不環保 但我想吃帶子餃 所以我也對不起的點了

這個帶子餃 味道獨特是因為有芹菜切粒 再配上蝦跟帶子 味道是鮮甜的

蒜茸粉絲蝦球

這個在外觀上可能就比較普通了 但味道絕對不普通 在一整桌的點心裡面 小路對它的印象最深刻

雖然就是一個普通的蒸蝦球 但是蒜茸的味道完全蒸出來 蝦球再把這些味道 完美的吸光

每一口除了蝦的味道 蒜的味道都很濃郁

粉絲卻是把蒜茸跟蝦的味道 雙重吸收 所以某程度 這點心 粉絲才是主角(誤

南乳葱油餅

南乳 這一調味料在台灣地區可以說是接近沒有 是廣東地區常用的調味料

紅色的腐乳狀態 但味道跟紅糟豆腐乳 辣腐乳 完全不一樣

南乳可以說是比腐乳更鹹更香的一種香料

同時也因為這個特性 這個葱油餅 沒有過分的南乳味 而是用得很少 淡淡的 不會搶掉葱油餅自己本身的形象

口感就是軟軟的類似麵包的 再煎得香香 中間部分有點脆脆的

避風塘蘿蔔糕

避風塘這三個字 在料理上 有點難理解是什麼口味 出處我沒有記錯的話 大約就是以前香港 那些漁民的煮菜特色而傳出的三個字 意思就是很濃味之類的

避風塘炒蟹 避風塘炒麵等等 這些都是比較有名的避風塘菜式

這個避風塘蘿蔔糕 有椒鹽跟炸蒜茸 芝麻 洋葱來炒蘿蔔糕 這個蘿蔔糕不會因為這些配料猛炒後而失去本身的味道

口感也不會過於太黏口 搭配那些炸蒜茸來吃 味道跟平常配醬油吃的蘿蔔糕有天淵之別

蒜香美極牛柳粒

牛柳粒大約就是台灣夜市賣的骰子牛 但小路覺得這裡其實並不是100%使用牛柳粒 感覺有些就是牛肉片ww

這道料理有驚喜的地方是 在茶樓居然有在熱炒店的火候 蒜片跟這個牛柳粒的配搭 再用美極鮮醬油 來做醬汁

是有一種咸中帶微甜的感覺 而且那個牛不會是十成熟 那麼乾硬 大約是七分熟的Q嫩口感

港式混醬腸粉

雖然連我都不知為什麼是「港式」 因為澳門早餐店也有賣這種的

不過噱頭這些 可能香港比較有名吧 不管了 食評比較重要

這個腸粉是分了兩層的份量的 可能拍照 拍不出有兩層

這點心唯一的缺點就是 醬料都在第一層 第二層的腸粉是完全沒有醬料的

所以後來 我們只好叫服務員另外給一碟甜麻醬

腸粉有幾種地方注意 滑的程度 吃下去有沒有很粉的味道 軟不軟

御膳坊的腸粉 很滑 不會太黏住旁邊的夾不上來 吃的時候 也吃不到那種粉的味道 非常軟Q的感覺

配上甜醬麻醬一起吃 可能就有兩三層的味道

整體來說 御膳坊 相對其他茶樓來說 永遠都有新鮮感

但在澳門其實飲茶 很多時都是因為習慣跟方便 有人因為習慣 不輕易轉換環境

因為方便 在家附近就好

但我不會光去一家 因為在我眼裡 每一家茶樓都有幾款 我每次去必定會點的點心

服務：★★★★✩

清潔：★★★★✩

味道：★★★★✩

上菜速度：★★★✩✩

地址： 羅理基博士大馬路1118號(皇家金堡酒店 2樓)

交通(巴士)：5 5X 23 28C N2 (站名：羅理基/馬六甲街) 下車後回頭走 過馬路